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Difficulté : facile
Note :etoile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes |
| Ingrédients : pour 4 personnes
4 tranches de saumon fumé Labeyrie,
une poignée de noisettes,
10 cl d’eau,
3-4 c de sirop d’érable,
noix de beurre,
25 cl de crème fraiche.
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Préparation :
- Concassez grossièrement les noisettes. Faites les dorer avec une noix de beurre dans le sirop d’érable mélangé à l’eau pour les caraméliser.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur des assiettes individuelles, parsemez et décorez des noisettes caramélisées et d’un filet de sirop d’érable.
- Vous pouvez aussi mettre un peu de couleur dans votre assiette en rajoutant des zestes de citron.
- Servez aussitôt.
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Trucs et astuces :
Si vous n'avez pas de noisettes, remplacez-les par des amandes.
Vin d'accompagnement :
Préférez un vin blanc sec et fruité tel un Jurançon sec.
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