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Difficulté : moyen
Note :etoile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes |
| Ingrédients : pour 2 personnes
1 bloc de foie gras Labeyrie,
1 carotte,
1 courgette,
2 feuilles de brick,
un peu d’huile.
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Préparation :
- Epluchez les légumes et coupez-les en fines lamelles sans toucher au cœur. Faites-les revenir 8 à 10 mn à la poêle. Salez, poivrez et réserver au chaud.
- Coupez les feuilles de brick en cercles. Faites les dorer 5 mn au four après les avoir légèrement huilées.
- Montez vos croustillants en disposant les légumes entre 2 cercles de brick.
- Servez 2 tranches de bloc de foie gras accompagnées d’un croustillant.
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Trucs et astuces :
Parsemez vos tranches de Foie Gras avec de la fleur de sel et quelques baies de poivre de Sichuan.
Vin d'accompagnement :
Osez le vin rouge. On pense ici aux Cahors, Madiran, Saint-émilion grand cru, Haut-médoc...
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