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Difficulté : facile
Note :etoile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 minutes |
| Ingrédients : pour 2 personnes
120g de foie gras mi-cuit Labeyrie,
4 petites brioches à tête,
15 cl de gelée en sachet ou de gélatine,
1 petite boîte d’asperges vertes.
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Préparation :
- Retirez le chapeau en le coupant au ras de la brioche.
- Evidez l’intérieur avec la pointe du couteau sans crever la croûte.
- Confectionnez la gelée comme indiqué sur le sachet. Mettez un peu de gelée au fond de la brioche, puis garnissez avec les morceaux de foie gras et des morceaux d’asperges vertes.
- Versez de la gelée sur le dessus et remettez le chapeau en place.
- Rangez les brioches ainsi fourrées dans votre réfrigérateur.
- Passez les 3 mn au four à 150 °c, juste avant de servir.
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Trucs et astuces :
Servir avec un peu de salade verte comme de la mâche.
Vin d'accompagnement :
Le must avec des brioches ou des toasts au foie gras, sortez le grand jeu : le champagne brut !
Pour jouer la carte de la douceur, pensez à un vin plus fruité, comme le Muscat ou le Porto.
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